1996年
创办人庄崧冽与李若帆相识于新疆。
1997年
11月28日，雕刻时光咖啡馆开业，选址于北京成府路、北大附近一条小胡同。
2001年
6月12日，雕刻时光魏公村店开业，既而成为主店。
同年的10月1日，北大老店改造拆迁。
2002年
9月18日，雕刻时光香山店开业，采用了能欣赏到山景的庭院式风格。
同年的11月，艺丰雕刻时光咖啡有限责任公司成立；并且举办“双城影展”（台北&北京）。
2003年
3月～6月，雕刻时光举办第一届“美丽时光”征文活动。
2004年
9月25日，雕刻时光丽都店清新开幕。
2005年
3月～9月，雕刻时光举办第二届“美丽时光”征文活动。
同年的11月，《雕刻时光留言本》出版。
2006年
3月 雕刻时光出境BTV-7超女花草茶现场秀，员工蔡忠顺现场指导超女纪敏佳、叶一茜制作花草茶。
4月，雕刻时光“穆峰”参加2006百瑞斯塔咖啡师竞赛中国区总决赛荣获冠军。
9月1日，雕刻时光首家校园店?北航店，在北京航空航天大学的天行网球俱乐部馆场内活力开幕。

2007年
2月8日 雕刻时光金融街店魅力呈现，优雅相邀！
2月22日 雕刻时光外经贸店试营业。
同年的3月，雕刻时光赞助了2007首届亚洲城市青年戏剧节。
4月，雕刻时光“黄义文”参加2007百瑞斯塔咖啡师竞赛中国区总决赛荣获亚军。
4月20日，雕刻时光外经贸店魅力开业。
5月13日，雕刻时光金融街店优雅开幕。
5月29/30日，雕刻时光员工开展户外拓展训练（密云红酒山庄）。
8月，雕刻时光“穆峰”代表中国赛区参加百瑞斯塔（日本区）。
8月14日，雕刻时光外经贸店举办华纳天后“蔡淳佳”记者会。
9月8-9日，朝阳公园FM88.7流行音乐节，雕刻时光到场协办。
9月19日，魏公村店换新装开业！
10月2-4日，海淀公园摩登天空音乐节与雕刻时光合作举办。
10月12日，雕刻时光“林金豹、刘兵”获得2008百瑞斯塔咖啡师竞赛（上海区）的入选资格。
10月20日，雕刻时光金融街店举办“留住手艺－乡村手工艺爱心”活动。
10月，雕刻时光办公总部搬家到新地址。
11月15日，雕刻时光咖啡学院创建，旨在培育更多咖啡人才！
11月28日，雕刻时光10周岁生日展开“乐活走透透”系列庆祝活动。
12月中旬，雕刻时光西安店正式开跑！

2008年
1月18日，雕刻时光07年度员工嘉年华大会在对外经贸大学视听中心举办。
1月21日，春日下午茶升级款套餐优惠推出。
2月1日-2月29日，“爱”运动系列主题情人月活动进行中。
2月22日，雕刻时光五道口店精心装修开始……
3月1日，雕刻时光西安师大店开业酒会清新开幕！
3月13日，雕刻时光文化学院开始了第一堂文化课讲座“CROSS 跨界”。
同年3月，雕刻时光宴会部入驻万科四季花城新楼盘的咖啡迷你吧，可口可乐（中国）为“奥运加油”广告在雕刻时光金融街店拍摄取景。雕刻时光北航店的校园优惠餐上市！
3月27日，第二堂文化课讲座“品牌BRAND”开课。
4月1日，第一张雕刻时光电子储值卡上市使用！
4月，五道口店美丽新世界全新装修开业……
4月，继携程网之后，IBM、中国移动、芒果网也加入到联盟特约商户的行列中。
4月10-11日，雕刻时光香山店招募VIP会员登山踏青活动。
4月10日，第三堂文化课讲座“营运管理”开课。
4月18-21日，雕刻时光咖啡馆参加2008中国特许经营展会，现场设台展示咨询。
4月24日，第四堂文化课讲座“爱在S.I.T.市场的天空下”开课。
同月，雕刻时光北京+西安两地推出半价蛋糕回馈活动！
5月7-8日，雕刻时光 员工春游季 活动开始……
5月9日，第五堂文化课讲座“爱也加盟，恨也加盟”开课。
5月，新品7款新鲜土司下午茶上市！ 新口味咖啡豆（香草、榛果）上市！
5月，开街1周年，Absolut夏季新品全球上市特饮活动在金融街店展开……
5月，S.I.T.荣登台湾《当代设计》及中国国际广播电台栏目。
5月，《奋斗2》在雕刻时光丽都店取景拍摄。
5月14日，雕刻时光西安区域代表咖啡师 康芸 在中国西部咖啡师大赛上经过初赛、复赛，进入决赛，荣获第二名！
5月20日，雕刻时光新五道口店4层的阳光露台正式开放！
5月22日起，雕刻时光与苹果Macbook Air合作，作为新品轻薄笔记本体验推广指定咖啡馆，推出“New Soul?New Show”创意比赛。
5月23日起，滚石实力歌手 易桀齐 开始了北京地区的第一场巡演（北京唯一巡演场地，雕刻时光各家分店）。
5月24日，雕刻时光将四川汶川赈灾爱心款壹万元整送达中国红十字总会。
5月27日，文化课讲座“拓荒的历程”西安店开课。
5月29日，第六堂文化课讲座“如何写好博客”北京总部开课。
同月，雕刻时光专业咖啡师 林金豹 出征08上海百瑞斯塔咖啡师（中国区）总决赛，荣获第一名，获得了该赛事（美国区）的参赛通行证！！！
6月，苹果创意比赛结果在雕刻时光咖啡馆举行颁奖仪式。
6月12日，文化课讲座“SOHO中国的营销案例”北京总部开课。
6月14-15日，新品咖啡豆北京地区各店免费试饮活动。
6月，雕刻时光咖啡馆加入奥运期间携程T3航站楼京城十佳店面宣传。
6月24日，法式薄饼+时光经典面精彩上市！
6月，时光家族会在雕刻时光五道口店举行。
7月，新品店酒北京地区各店上市中。
7月14日，文化课讲座“NGO与志愿者”北京总部开课。
7月23日，雕刻时光特色薰衣草小饼干被日文报纸登载为“不可思议之味”。
7月28日，西安师大店8-9双月号影展出炉。
7月30日，文化讲座“阅读的乐趣”北京总部开课。
8月3日、9日，雕刻时光走进富平职业技能培训学校做志愿演讲，探讨“有效沟通和老板眼中的好员工”话题。
9月，雕刻印象主题摄影征集活动在北京各分店启动。
9月，针对新生开学的活动中，推出“新情卡”发送活动。
9月8日，公司全体人员在北京师大店中秋团圆聚餐。
9月14日，西安师大店“环保袋幸福涂鸦”活动启动。
9月，中国网球公开赛，咖啡学院现场咖啡协助。
9月27日，雕刻时光北京师范大学店正式开幕！
9月28日，“以物易物”西安师大店持续活动开始。
10月，对外经贸大学新生军训，雕刻时光到场慰问。
10月，雕刻时光分店“星级员工榜”评比揭幕。
10月18日，北航联手星期八电影，开展公益电影放映月活动。
10月22日、23日，中央2套节目在雕刻时光魏公村店拍摄“关于玉米的健康吃法”。
10月25日，雕刻时光南京大学店举办“南大职业发展规划第8期讲座”。
11月，方文山〈这本书〉发行协助，匪我思存〈海上繁花〉支持发行。
11月，周年限量T恤全国发售，南京大学店时光影展“给自己一点时差”放映启动。
11月3日，我爱打折网“美女同事团”颁奖盛典锁定北京师大店，美食饕餮会。
11月7日，滚石实力音乐人易桀齐来到师大店，延续北京巡演第六站精彩演出。
11月11日，时光咖啡护照，全国上市发行！
11月18-26日，“我微笑，我快乐，我感动，雕刻时光11周年”员工微笑照片征集活动热情进行中！
11月20日，文化讲座“庄仔眼中的美国生活”总部公开讲座。
11月22日，老牌实力创作音乐人郑华娟好笑大合唱网聚雕刻时光南京大学店。
11月28日，雕刻时光两家外省分店正式开业：南京大学店和西安交大店。
11月30日，爱心E万行动，雕刻时光携手爱德基金会现场义卖活动，南京玄武湖情侣园举办。
12月2日，西安交大店小剧场放映电影“还好，我们的爱不脆弱”纪念第21个世界爱滋病日主题沙龙。
12月，天娱签约艺人陈楚生新专辑拍摄场地提供（雕刻时光香山店外景）。
12月11日，2008城市英雄时尚盛典颁奖仪式，雕刻时光老板庄仔到场。
12月12日，〈暗恋桃花源〉西安交大店小剧场精彩上演。
12月13日，西安交大店影展出炉，南京大学店星座沙龙面对面卜星下午茶活动。
12月13日，雕刻时光+瓷娃娃关怀协会，支持绘画作品开幕式展示（苹果社区涌金空间）。
12月18日，文化讲座“我在钱柜KTV的日子”倾力开课。
12月21日-1月11日，Couzzle+雕刻时光，举办“Draw Yourself”绘画征集活动。
12月30日-1月18日，2009雕刻时光许愿墙力撑文艺话剧〈收信快乐〉温暖上演！

1月10日，雕刻时光外经贸店的选手徐涛获得第7届中国国际百瑞斯塔（咖啡师）竞赛（北京赛区）的第二名。
1月11日，雕刻时光作为合作支持机构力荐黄俊郎<这本书>和<第二本书>发行。
1月16日，健康饮食普洱茶饭餐全新上市。
1月18日，歌手黄欢欢南京大学店举办私人演唱会。
1月28日，"跳格子" 西安交大店巡演站。
1月，雕刻时光北京+西安+南京三地全体工作伙伴欢聚年度员工大会活动。
同月，"书来啡往"09年活动升级开始~
2月9日，Couzzle+雕刻时光第二轮活动开始!
2月14日，雕刻时光与记忆坊深雪新书合作情人月活动!
3月1日，“学习的季节”主题活动跨越3月4月盛大开幕！
3月10日，“我爱小树苗”植树节活动。
3月21日，瓷娃娃绘画作品在五道口店开展。
3月27日，多背一公斤的安猪在雕刻时光文化讲堂开坛。
3月28日，学习的季节之雕刻时光红酒品尝会第一期活动在金融街店举行。
3月28日，响应WWF号召，雕刻时光全国店面开展“地球一小时，60分钟改变世界”的关灯活动。
3月31日，最好的创意来自你内心的需求——庄仔接受《时尚》专访
4月7日，徐涛征战第七届中国百瑞斯塔咖啡师大赛。
4月9日，产品市场管理——文化讲堂请来moto产品总监战炜先生。
4月10日，雕刻时光红茶、绿茶，飘香上市。
4月15日，blogbus杂志《城客》步入雕刻时光书架。
4月20日，征战美国的中国豹——林金豹参加亚特兰大举办的世界百瑞斯塔咖啡竞赛。
4月20日，“听说老电影”节目走进西安师大店。
4月27日，学习的季节之雕刻时光红酒品尝会第二期活动在北航店举行。
5月9日，学习的季节之“时光作坊”DIY课堂温暖开课。
5月13日，“咖啡馆的创意提案”——庄仔接受《精品购物指南》专访
5月14日，中德作家面对面，相聚南京雕刻时光。
5月18日，杜思然个人摄影展在西安师大店举办。
5月21日，雕刻时光BOC第一期培训。
5月24日，学习的季节之特邀咖啡学院“如何开一家成功的咖啡馆”开在北航店。
5月25日，独立民谣演出季在南京开锣。
5月26日，北航店全程转播法网赛事！
6月1日，民谣歌手舒友民丽都店夏夜献唱。
6月4日，“雕刻时光环保男”，庄仔接受《北京青年周刊》专访。
6月6日，携手歌德学院，雕刻时光参加法兰克福书展捐书活动。
6月10日，香山店“我环保我快乐”美化小花园活动
6月15日，青豆饭，美丽时光凉面全新上市。
6月21日，“雕刻时光推荐好声音”父亲节专场——范世琪，Today乐团在五道口店举办专场演出。
6月22日，民间剪纸展览亮相西安师大店。
6月26日，西安雕刻时光参加OLE创意集市。
6月25日，“雕刻时光推荐好文字”主题活动，推荐安妮宝贝《月》等优秀作品。
6月27日，《千山暮雪》作者匪我思存做客雕刻时光。
6月28日，“雕刻时光推荐好声音”第二季——台湾组合乐队蔡柏璋和Aris献唱魏公村店。
7月5日，安妮宝贝、闫月畅谈新书《月》灵感来自雕刻时光。
7月15日，“啡尝时光”，和大众点评网开展火热活动。
7月20日，“时光地图雕刻匠”，庄仔接受《现代奢侈品》专访。
7月22日，雕刻时光新网站正式上线！
7月24日，雕刻时光新网站出现第一款下载优惠券。
7月25日，庄仔的雕刻时光文化写入《东方企业文化》杂志。
7月28日，爱心音乐沙龙在西安师大店举行。
8月18日，雕刻时光第三届咖啡师大赛举行。
8月24日，西安咖啡沙龙开办。
8月26日，七夕节派对在雕刻时光12家店同时开场。
8月27日，雕刻时光“时光之秋”月饼新鲜上市了。
9月2日，话剧《进入黑夜的漫长旅程》在南京南大店举行朗诵会。
9月8日，雕刻时光携手青檬音乐台，“时光咖啡馆”节目开播。
9月9日，赵光《上火，乘凉》专辑首发弹唱会在南京南大店举行。
9月10日，北京丽都店装修翻新后重新开业。
9月11日，雕刻时光BOC（第五期）结业典礼。
9月15日，雕刻时光十二周年“关于愿望的一切”愿望征集活动开始。
9月16日，南京南大店开始销售图书。
9月17日，芒果树公司创始人朱虹做客雕刻时光文化讲堂。
9月18日，庄仔参加新中国成立六十周年大型历史纪录片《我爱你中国》节目录制
9月23日，庄仔接收《国际广告》采访，介绍雕刻时光的品牌生态林工程。
9月28日，雕刻时光西安金桥店开业。
10月10日，雕刻时光豆瓣minisite建立。
10月15日，雕刻时光极品咖啡豆上市。
10月16日，“时光之秋”公益月饼支持的雀儿寨小学乒乓球桌和国旗台工程竣工。
10月17日，“抗气候变化•爱上零度贫穷”大型公益行动系列之“画好气候”内地首展在北京魏公村店举行。
10月19日，雕刻时光集体参加2009北京国际马拉松赛
10月31日，全国三地各店万圣活动同时进行。
11月3日，雕刻时光第二届摄影大赛开始。
11月5日，全国三地开始全面更换新版时光会员储值卡。
11月9日，电子新宠YACHT西安交大店进行演出。
11月11日，“全民单身节”N城豆友穿越时空party北京北航店与西安师大店同时入选主办方。
11月16日，雕刻时光淘宝小卖部上线。
11月17日，新人电影节优秀短片导演见面会在北京北航店举行。
11月25日，雕刻时光咖啡学院两周年院庆。
11月28日，雕刻时光十二周年店庆。
12月24日，全国三地各店圣诞节温情活动同时进行。
12月25日，暖•情—“朋友一起唱”歌会 在北京北航店举行。

1月5日，江苏综艺台《食尚天天乐》节目组报导南京南大店。
1月7日，雕刻时光2009年年会在国家图书馆举行。
1月11日，与雕刻时光合作的话剧《良宵》蓬蒿剧场首演。
1月15日，雕刻时光被中国红十字基金会授予公益先锋企业称号。
1月20日，雕刻时光咖啡学院2号教室落成开始使用。
1月22日，雕刻时光正式注册新浪微博。
1月26日，《精品购物指南》采访庄仔《四十岁的粉红色生活》。
1月28日，联同MIU合作开展“暖心行动之2become1”。
2月1日，雕刻时光高端单身活动第一期在北京金融街店开始。
2月4日，韩寒在北京香山店为华硕拍摄公益宣传片。
2月5日，《女友花园》报导庄仔与小猫的低碳情人节。
2月8日，《图雅的婚事》导演王全安在北京北航店举行角逐金熊奖电影《团圆》媒体见面会。