2011第9届中国国际百瑞斯塔（咖啡师）竞赛华北赛区,于2010年8月27日在国家会议中心落下帷幕。此次华北赛区共有29位选手参赛,雕刻时光派出三名选手参加比赛，咖啡学院的荆宇、李志聪 和外经贸店的朱裕才。经过第一轮预赛，咖啡学院的荆宇、志聪以及其他6名选手进入了27日的决赛。

27号的决赛，荆宇是第一个出场的选手。主持人姐姐说第一天的预赛，他和志聪两个人的成绩是一摸一样的耶

荆宇老师的比赛一结束马上到准备室帮助第四个上场的志聪鼓劲加油~

这个是决赛中第二个出场的选手，也是八强选手中唯一的女咖啡师。不知道为何咖啡师中女生总是少数，本着物以稀为贵的原则，每次看到女咖啡师都会小激动一把~

志聪上场了，在做创意咖啡~

庞大的雕刻时光亲友团！！！其实这还不是全部

等待最后结果的时间有一点点漫长，各种领导要轮流发言。。

此次比赛前四名,志聪是第四名，有一些可惜，荆宇并没有进入最后的决赛。这次雕刻时光的两位选手是八强选手中年纪最小的，荆宇和志聪也是第一次参加百瑞斯塔的比赛。所以，有什么关系呢，后面的路还长着呢。明年三月份志聪就要去上海参加全国的总决赛了，在这里先预祝一下他能取得自己满意的成绩

此次华北赛区八强以及各位领导大合影~

Enjoy  coffee together ！！

北京咖啡行业协会成立大会于2010年8月26日在北京国家会议中心隆重召开，出席会议的有北京市商务局、北京市委社会建设工委等部门领导及北京咖啡行业协会全体会员代表。总经办负责市场部的温大人和负责咖啡学院的豹老师代表雕刻时光出席了此次大会哦, 我们的总经理大人Doris也同时任职咖啡行业协会的常务理事。

一不小心还找到了我们送的花篮  

咖啡行业协会的成立，标志着北京的咖啡产业跨入了一个崭新的时代。旨通在过有效整合行业资源，争取在更高的平台上促进咖啡产业的发展，迎合市场需求。协会将着重在扩大咖啡业界国内、国际间的交流与合作、发展咖啡领域的经贸关系、为企业服务。通过展览展示、技术交流、行业研讨等多种形式，加快北京咖啡行业的发展，为咖啡更深度地发展拓展空间，提供一个优质的服务和支撑平台，为北京咖啡产业健康、有序、快速的发展，起到了积极的促进作用。

早上九时，第七届时光百瑞斯塔咖啡师大赛准时开始，咖啡学院总教头豹老师率领学院全体，各部门配合的工作人员和八位参赛的选手都早早赶到学院的2号教室准备，工作人员们各司其职，选手们基本都在用表面的平静掩饰内心的小忐忑。

等待比赛开始的选手们，各种表情

各位评委到位，第七届时光百瑞斯塔咖啡师大赛正式开始了，豹老师此次担任主持人，忙的不可开交~~

正式开始比赛啦，一号选手，来自北师大店的韩传亮，笑容很灿烂呢~

每一位咖啡师都对自己的咖啡事业充满了热情，每个人认真的样子都很好看哦~

最后一位选手，来自外经贸店的鲍江华，完成他的创意咖啡后，比赛正式结束了。
各位评委转移到休息室，十五分钟后将现场宣布比赛结果。

各位老大给各位选手们颁奖啦~~
一等奖：高鹏飞 ，来自北航店
二等奖：李宇，来自金融街店
三等奖：鲍江华，来自外经贸店
金融街店的于腾达获得个人风采奖、分别来自五道口店、北师大店、丽都店的赵小姣、赵川、韩传亮、郭映均获得优秀奖，小姣还是这次比赛中唯一的女咖啡师哦！

选手们大合影，每个人都是第一次按照正规的比赛流程参加比赛，多多少少都有不同程度的紧张和忐忑。不过Doris大人也说比赛的名次并不是最重要的，最值得高兴的是能看到这么多人为了自己喜欢的咖啡事业而付诸努力，潜心专研。

第七届时光百瑞斯塔咖啡师大赛圆满落幕了，每一位参与这次比赛的无论是选手或工作人员都很辛苦，尤其是咖啡学院全体，为了这次比赛个个都累的四脚朝天。
从现在开始一起期待我们的第八届大赛吧，据说届时豹老师将把全国的雕刻时光的咖啡师都请到北京来参加比赛哦~~

新的烘焙机才刚在咖啡学院的二号教室落地，咖啡学院的诸位就迫不及待的开始试用。于是，雕刻时光第一炉自主烘焙的咖啡豆就新鲜出炉了。阿豹老师兴奋地跑来带大家去参观他亲手烘焙出的第一炉咖啡豆。

机器刚到，排烟管道都还没有安装好，阿豹老师一整个下午都在云里雾里飘飘欲仙~~

徐老师看着新运转的烘焙机也是爱不释手

新鲜大特写！！

豆子都可以直接吃呢，味道还不错哦~~

豹老师说等这一刻等了七年，以至于整个人的状态有些超出了自己能够控制的范围。一个长达七年的梦，实现的一刻的狂喜也许旁人并不能真正理解，但却能够实实在在被感染。未来的理想是跑去云南种豆子的阿豹老师，搞不好有一天他会种出片时光豆田哦。

雕刻时光自己的豆子叫什么好呢，雕牌咖啡豆？

雕刻时光咖啡学院在每期的《时尚健康》都会有一个专栏专门教大家做简单易做又美丽大方的饮品。

2010年六月刊中教大家做的是奇异果青柠冰，由志聪制作，阿豹老师撰文

材料（1人份）：

1、新鲜奇异果一个   
2、糖水15ml
3、Monin奇异果syrup30ml
4、雪碧30ml
5、冰块20g
6、鲜草莓一颗（装饰用）
point：时令鲜果如草莓、哈密瓜、芒果等都可与不同风味的糖浆搭配，用量可根据个人口味爱好自行调配

健康功效：奇异果中含有丰富的维生素，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪视频，对减肥健美、美容有独特的功效。另外，其中所含的丰富果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。这款奇异果清柠冰保全了奇异果的全部营养成分，又增添了美好的冰爽口感，让每位与健康一举两得。

今天，在国贸展览中心举行的中国咖啡师大赛北京赛区比赛正式结束，雕刻时光出征的咖啡师荆宇，李表从，朱裕才分别以预赛第一名、第二名、第四名的成绩进入决赛，撒花庆祝一下！

这是今天的评委大人们，每个人表情都好严肃啊~~

这是我们的冠军荆宇，来自咖啡学院的金牌讲师~~

志聪准备上场了，徐涛帮忙整理仪表呢，看上去有一点小紧张~

现场围观滴各位观众，应该是各位参赛选手的亲友团~~

北京赛区的比赛结束啦，接下来小朱朱就要去上海举行中国赛区总决赛了~~我们会继续报导滴，欢迎持续关注中国咖啡师大赛进程。

再过三天就是中国咖啡师大赛了，为了给我们的咖啡师有更全面和丰富滴学习交流的机会,让咖啡学院的各位老师更进一步提高自己的教学能力，当然也让更多的人知道雕刻时光，于是我们的咖啡师们报名参赛啦~~也为了提前发现问题及时改正，咖啡师们就预先演练一把~~

以上是我们的一二三号选手：志聪、金鱼、小朱朱（由左至右）的赛前准备，貌似都有点小紧张~~

各位领导全场客串评委，积极发现各种问题~~

豹老师和徐涛老师全场客串摄像师和裁判，都非常滴有范儿~~

各位选手们预演中各种细节，每个人都很认真的说！

三位选手做的创意咖啡，你们能猜到哪杯是哪个咖啡师的作品吗？？

比赛预演结束，Doris大人一直带病给大家现场指导，辛苦辛苦~~

各位评委，各种意见，咖啡师们加油加油！！

2010年中国咖啡师大赛(北京咖啡协会主办,分区域赛和北京总决赛两场次);
时间: 2010年5月10日至5月12日;
地点: 北京国贸展览中心

到时候我们会发回更多现场报导滴，欢迎关注 :-）

这一年的冬日像一个在外边玩疯了的孩子，迟迟不肯回家。大家翘首期盼的春天好不容易来了，雕刻时光咖啡学院2010年的第二期学员在这个暖阳的午后圆满结业了。每一次学员毕业都会感慨时光无情，短暂的十五天又结束了！面临他们的将是全新的挑战。

     让我们来看看他们的咖啡事迹吧。。。。。。

伴随着早晨的第一缕阳光,咖啡的香气又重新燃起了我们的激情，在每一个全新的起点，我们每个人都会有一种期盼：明天的我们要更精彩，明天咖啡的香气会飘的更远。因此，我们都在努力！

大家都在努力的寻找那一杯属于自己的味道！

 
认真的婵媛，欢迎加入雕刻时光
 
这一堆儿，都是文艺青年~~

 最后一节课程与可爱的庄仔沟通咖啡馆心得，庄老大又讲到得意忘形了，哈哈

同学们毕业了记得常回来看看呀~~~

为了推广雕刻时光，市场部日前和《时尚健康》的小编策划了由雕刻时光制作推荐好的饮品给读者的活动，为期一年哦！特派出雕刻时光咖啡学院来作为总制作。阿豹老师，徐涛老师轮番上阵，制作出来的咖啡和饮品色彩清丽，让人在冬季体会到丝丝暖意。

这一期，徐涛老师给大家演示了橙味酒香咖啡如何泡制。最是那一抹撩人的酒香，交叠在杯中弥散凛冽的芬芳。阳春不冷，咖啡深埋，味蕾顶端与沉静心底总有醉意朦胧的温暖微醺。

材料及工具（1人份）
带有丰富果酸和果香的哥伦比亚咖啡喝虹吸式的咖啡壶、Bols兰橘就和君度力娇橙味酒30ml，发泡甜奶油少许，橙皮丝少许。
POINT：如果没有这款咖啡和虹吸壶也没有关系，单注意选择冲泡口味较淡的滴滤咖啡工具及烘焙颜色略浅的咖啡豆，避免国中的咖啡枯萎掩盖了橘橙酒的味道

特别鸣谢《时尚健康》的小编曼宁mm，摄影旭明,制作文字都是阿豹主笔哦。下期预告一下，将有咖啡学院的志聪出马制作，预购从速呀！

近日“第一视频”联手雕刻时光咖啡学院，共同为喜欢咖啡的朋友做了一次小活动，给你体验式的学习、教如何泡制咖啡，如何在咖啡上玩艺术！一些列生动好玩的环节让学院们大呼过瘾。也为咖啡学院的2号教室好好做了一次暖房。以下是当天的活动花絮照片。

参加活动的皮卡丘 vs HADI

咖啡学院优秀讲师金鱼在给朋友们准备咖啡

神态严肃的阿豹

讲师涛涛耐心的言传身教