时光圈

咖啡学院/ 招生简章 / 课程设置

 雕刻时光咖啡学院创办于2007年,隶属于北京艺丰雕刻时光咖啡文化有限责任公司。咖啡学院以意式咖啡制作、咖啡馆投资经营管理为教学主体,提供小班授课,确保教学质量。历届咖啡大赛获奖优秀咖啡师及资深咖啡馆管理人员亲临执教,使用真实设备进行现场操作训练,学习咖啡制作技术,紧跟市场的咖啡饮品及意餐甜点潮流趋势,掌握系统化的投资管理流程及具体运作,共享雕刻时光咖啡馆的物料设备渠道和平台,更加侧重技能上的综合培训和能力拓展,为您的咖啡馆梦想提供品牌支持和人力辅助。

 

雕刻时光 咖啡学院

课程介绍:雕刻时光咖啡馆sculpting in time Café创办于1997年11月28日,总部设在北京。1997年11月28日咖啡馆创办至今,十多年的咖啡馆经营理念的坚守和良好的行业口碑,使雕刻时光成为了本土原创咖啡行业的领跑军。公司旗下拥有几十余家咖啡馆,分布于北京、西安、上海、南京等人文底蕴浓郁的历史古都,多年来以优良的服务品质和艺文气息浓郁的环境受到顾客青睐。 

课程设置:目前开设投资管理;咖啡;意餐甜点技术培训课程(详情致电或现场咨询)

 

咖啡学院教学特色

教学宗旨:矢志为本土咖啡行业创建专业的资讯导向和人才培训平台,推广优质咖啡理念,打造具有本土特色的咖啡品牌文化;

讲师资质:行业精英讲师,咖啡馆资深投创和运营人员;

教材资源:由雕刻时光咖啡学院、营运系统、拓展加盟系统及相关物料合作商内部资料精编而成;

小班教学:常规课程每班5-8人,提供充足资教学,确保学习效果及充足指导练习;

毕业证书:雕刻时光颁发的技能鉴定证书,加盖雕刻时光咖啡文化有限责任公司和咖啡学院的公章认可,仅限本人使用;

创业咨询:从咖啡馆筹备规划,日常运营到人力资源管理,提供品牌运营经验分享和借鉴;

渠道支持:全国多省市五十余家门店的资源分享,为您提供成功的品牌运营保障

 

2017年北京咖啡学院课程

常规课、周末、短期课程安排

常规课:(创业全能¥128002-6人开班;(每期不超过6人)

上课周期:15个工作日87.5课时;

上课时间:10:00-17:30

针对人群:咖啡馆创业者、技术控;

课程特点:

课程内容:咖啡公社+投创管理+快乐厨房

课程配置:学员讲义、围裙、时光笔记本+笔、学员徽章。

课程结束可预约20小时吧台研习

 

 

常规课:(投创管理¥52002-6人开班;(每期不超过6人)

上课周期:5个工作日20课时;

上课时间:13:30-17:30

针对人群:咖啡馆创业者;

课程特点:

课程内容:  根据自身诉求确定咖啡馆定位

            ☑ 国内不同业态咖啡馆分析

            ☑ 咖啡投资预算分析及营收分析

            ☑ 选址、设计、装修着重点解析

            ☑ 咖啡馆设备采购及产品规划

            ☑ 咖啡馆证照办理流程及注意事项

            ☑ 咖啡馆人力管理及培训

            ☑ 市场营销策划及活动实施案例分析

            ☑ 咖啡馆的设备、物料采购及管理

            ☑ 咖啡馆的安全和卫生管理

            ☑ 运营流程的协调及突发运营状况的应对

            ☑ 雕刻时光咖啡管运营实战解析

课程配置:学员讲义、时光笔记本+笔、学员徽章。

 

 

 

 

常规课:(咖啡公社¥45002-6人开班;(每期不超过6人)

上课周期:5个工作日30课时;

上课时间:10:30-17:30

针对人群:咖啡馆创业者、咖啡爱好者、技术控 

课程特点:世界各地流行的咖啡冲煮器具,体会不同咖啡的冲煮方式,提供专业意式咖啡机供学员使用练习; 

          系统掌握卡布奇诺、拿铁、摩卡等经典与流行咖啡饮品,

          系统掌握国际精品咖啡协会的专业课程及咖啡生豆的选择、烘焙和杯测等技能

课程内容:☑ 咖啡种植传播历程及咖啡豆特性解析

          ☑ 原产地单品咖啡品鉴,共享精品咖啡理念

          ☑ 咖啡杯测基本规则与实际操作

          ☑ 咖啡烘焙原理解析及烘焙观摩

          ☑ 手动咖啡工具及辅助器具的熟练操作                    

          ☑ 半自动咖啡机熟练操作及日常维护

          ☑ Espresso的标准操作及萃取状态分析

          ☑ 咖啡馆经典花式咖啡制作

          ☑ Cappuccino专业拉花技艺

          ☑ 各类花式饮品的熟练制作               

          ☑ 缤纷鸡尾酒的快速调制

课程配置:学员讲义、围裙、时光笔记本+笔、学员徽章。

课程结束可预约20小时吧台研习及20小时后厨研习。

 

 

常规课:(快乐厨房¥45002-6人开班;(每期不超过6人)

上课周期:5个工作日37.5课时;

上课时间:09:30-18:30

针对人群:咖啡馆创业者、咖啡爱好者、技术控

课程特点:涵盖了西餐的多个类别,全部采用生鲜食品制作,保证新鲜、绿色、安全。

          课程包含饼干类、热烤蛋糕类、冷冻蛋糕类,无论是在家自行制作或是开店供应甜品,所学内容都可满足。

课程内容:☑ 咖啡馆餐品定位及规划

          ☑ 原物料采购及储存方法

          ☑ 食材处理切配方法

          ☑ 菜单及餐品设计方法

          ☑ 餐品出餐盘饰设计

          ☑ 意式及美式简餐制作(沙拉、三明治、意面、披萨、小食、牛排等)

          ☑ 意式及美式甜品制作(提拉米苏、芝士蛋糕、海绵蛋糕、慕斯蛋糕、饼干、派类、酥皮类等)

课程配置:学员讲义、围裙、时光笔记本+笔、学员徽章。

课程结束可预约20小时后厨研习。

 

 

(周末)课程安排

精品周末咖啡:(¥:22002-6人开班;(每期不超过6人)

上课周期:2个工作日 12课时

上课时间:10:00-12:00

针对人群:精品咖啡爱好者

课程特点:世界各地流行的咖啡冲煮器具,体会不同咖啡的冲煮方式。

课程内容:☑ 咖啡种植传播历程

          ☑ V60手冲咖啡的制作与讲解、爱乐压、摩卡壶的使用

  ☑ 各式咖啡工具(滴滤组合、法压壶、虹吸壶、摩卡壶)的熟练操作

  ☑ 品鉴原产地咖啡

  ☑ 精品咖啡理念知识

课程配置:学员讲义、时光笔记本+笔、学员徽章。

 

 

意式周末咖啡:(¥:18002-6人开班;(每期不超过6人)

上课周期:2个工作日 12课时

上课时间:10:00-12:00

针对人群:意式咖啡爱好者

课程特点:世界各地流行的咖啡冲煮器具,体会不同咖啡的冲煮方式

课程内容:☑ 专业咖啡机(半自动咖啡机、意式磨豆机)工作原理,

           熟练操作与维护

          ☑ Espresso的标准萃取

          ☑ 奶沫打发

          ☑ 经典花式咖啡制作

课程配置:学员讲义、时光笔记本+笔、学员徽章。

 


 

拉花周末咖啡:(¥:20002-6人开班;(每期不超过6人)

上课周期:2个工作日 12课时

上课时间:10:00-12:00

针对人群:意式咖啡爱好者;拉花爱好者

课程特点:有趣的拉花体验

课程内容:☑ 专业拉花(心形和叶形)技艺培训

          ☑ 拉花课程(郁金香和勾花)技艺培训

课程配置:学员讲义、时光笔记本+笔、学员徽章。

三项周末课程都报,课程结束可预约20小时吧台研习

 

 

(短期)课程安排

咖啡: (¥:2992人开班;(每期不超过6人)

上课周期:4课时

上课时间:周一至13:30-17:00

针对人群:精品咖啡爱好者、想学习拉花技能

课程内容:aV60手冲咖啡的制作与讲解、法压壶的使

     品鉴原产地咖啡

         b、虹吸壶的制作与讲解、爱乐压的使

     品鉴原产地咖啡

    c Espresso萃取、奶沫打发、专业拉花(心形和叶形)技艺培训

课程特点:世界各地流行的咖啡冲煮器具,体会不同咖啡的冲煮方式,在家庭中也可以制作一杯好咖啡

课程特点:体验咖啡师的神奇世界,去咖啡馆也可以点到一杯好的意式咖啡

课程配置:学员徽章

 

甜品:(¥:2992-6人开班;(每期不超过6人)

上课周期:1个工作日 4课时

上课时间:13:30-17:30

针对人群:烘焙爱好者、追求高品质生活的人群

课程特点:简单、有趣、容易带入生活中

A:课程内容:手工饼干 / 杯子蛋糕

B:课程内容:泡芙 / 磅蛋糕

C:课程内容:舒芙蕾 / 法式焦糖布丁

D:课程内容:香肠面包 / 菠萝面包

课程配置:学员徽章

 

西餐:(¥:2992-6人开班;(每期不超过6人)

上课周期:1个工作日 4课时

上课时间:13:30-17:30

针对人群:西餐爱好者、追求高品质生活的人群

课程特点:将专业西餐平民化,生活化。 

          A:课程内容:牛排 / 西餐知识 / 食材处理

          B:课程内容:汉堡 / 西餐知识 / 食材处理

 

单项课程(开放日)

手冲、虹吸、拉花(每项¥:1802人起开班

上课时间:每周固定2 10:00-11:0015:00-16:0017:00-18:00  1课时

针对人群:对于手冲咖啡、虹吸壶咖啡感兴趣、想进一步了解的伙伴;或是情侣结伴、或朋友一起。。。

课程特点:通过一小时的体验,让你对咖啡有了更深一步的认识,了解咖啡的不同品鉴方式,课程灵活、趣味;

课程内容:a手冲器具的认识、使用、制作

          b:虹吸壶的使用,认识、使用、制作

          c:拉花体验,心型

 

 

 

团建项目

5人以内,2小时,1000元(需预约)

5人以上,2小时,150-200/

课程特点:增强团队建设,增进团体情感,公司福利

课程内容:

        A:咖啡

        手冲:手冲器具的认识、使用、制作

        虹吸壶:虹吸壶的使用,认识、使用、制作

        拉花:制作一杯espresso,奶沫打发,拉花教学(心形)

        B:甜品

        手工饼干、泡芙、磅蛋糕、提拉米苏、舒芙蕾、香肠面包等

 

——北京地区课程表—— 

 

 

 

 

——西安地区课程表—— 

 

 

 

 

 

报名及优惠系列
• 前往雕刻时光咖啡学院现场报名(来访前请电话预约时间)
• 微博私信或微信留下您的“姓名+电话+报名课程”,课程顾问会与您直接取得联系
• 有关课程详情咨询,请拨打各学院电话

   

如课程试听 

请提前一天与我们预约
试听课可选
精品咖啡 / 意式咖啡 / 意式简餐 / 时光甜品

 

咖啡学院精品咖啡杯测会、世界咖啡师大赛选手分享会、学院咖啡馆拉花比赛、马卡龙制作及闪电泡芙制作等多次沙龙分享活动,通过活动,学院不仅普及了单品咖啡知识,推广了咖啡文化;把时下最流行、最受人们欢迎的甜品制作方法分享给大家;还结交到了来自五湖四海,从事着不同行业工作的朋友们,他们或是狂热的咖啡爱好者,或是热爱烘焙、喜欢甜品的吃货,但他们都有一个共同的标签——热爱生活、懂得享受生活的人;放慢步调,正在用心生活的人。

 

   

未来的日子里,学院咖啡馆每个月会有定期的咖啡沙龙活动,

咖啡制作过程中所需的精心、细致,平静了城市浮华了的心境,

香浓、持久的咖啡香,亦陶冶了烦乱工作后的心情。

 

  

习惯了现代快节奏生活的大家,是否还能静心的品味一杯纯浓,  

如果自己来制作,又是不一样的感受。 

至于美味甜点的事情,还是就邀请您来学院试试吧。

  

关于学院的具体课程 请致电各地学院详询

 

华北地区

TEL:010-82122101

188 1019 9706(刘老师)

北京海图咖啡学院:北京市海淀区西大街392层(海淀图书城步行街内)

新浪微博:@雕刻时光咖啡学院-北京

  

中西地区

TEL:029-82214116

159 1106 2596(刘老师)

137 0925 2509(郭老师)

西安咖啡学院:西安市碑林区兴庆路与咸宁西路十字路向东100米路南建行2层,交大电脑城站

新浪微博:@雕刻时光咖啡学院-西安

 

 

注:因各地情况不同,课程或有更改,请电话咨询  

更多活动请关注学院官方微信公众订阅号

sit-cc

手机扫描二维码关注
雕刻时光官方订阅号
微信号:sitcoffee_dingyue
更多精彩即将呈现!